如果想到我可以讓你微笑就好了

前一陣子同學會做了冰淇淋請大家吃，雖然結冰的不是很成功，不過感謝大家的賞臉還是有吃幾口

這個配方我試了很多次都很成功，其中蛋白冰淇淋我還做了百香果口味請公司同事吃，大家也都很喜歡喔~

咖啡冰淇淋

材料：蛋黃3個 糖1/2杯 牛奶1又1/2杯 鮮奶油1杯 即溶咖啡兩包

1.蛋黃+糖打到發白後，加入牛奶調勻，以小火煮到將沸時熄火 

2.+加鮮奶油、香草精或磨成粉的香草片，拌勻，倒入平底鋼盤中 

3 .先將冰箱冷凍庫調至強冷預冷1小時，將冰淇淋汁放入冷藏室，冷藏至5度以下， 再移入冷凍庫冷凍2~4小時中途可把半凝結的冰淇淋取出， 攪拌一下再放回冷凍庫，可使冰淇淋更細緻。 

 NOTE: 蛋黃冰淇淋吃起來口感比較香濃，但是中途要一直拿出來攪拌有點麻煩

蛋白冰淇淋

蛋白四個、鮮奶油100CC、糖、檸檬汁、你想加的料

1. 打發鮮奶油，把打發的鮮奶油冰到冰箱

2. 蛋白加上糖、檸檬汁打發蛋白到快要硬性發泡

3. 把1 & 2攪拌均勻，冷凍即可

 NOTE: 蛋白冰淇淋要冰比較久才可以變成冰淇淋狀，也比較容易溶化，但好處是冰進冰箱裡就不用再拿出來攪拌，蛋白發泡的組織是讓口感鬆鬆綿綿的原因，蛋白冰淇淋吃起來也比較清爽喔~