提拉米蘇老早就做過了
不過糗糗哥吃了以後念念不忘，一直說要再吃
這裡拜更是非常積極地花大錢買貴鬆鬆的材料拜託我做20個讓他去學校敦親睦鄰
為了未來的幸福(??!)
我花了一整個早上做了這20杯的提拉米蘇
從手指餅乾、巧克力戚風蛋糕到起士糊通通不假他人之手喔！(驕傲驕傲)
以下分享一下我的食譜，這個食譜可以做25-30杯布丁杯的提拉米蘇
如果不想做這麼多可以自己增減分量喔！
提拉米蘇其實並不困難，只是材料不是隨手可得，如果手指餅乾、戚風蛋糕全部都要自己做很搞剛，不過既然我有時間，就全部自己做囉~
手指餅乾
蛋黃部份：
蛋黃3個
細砂糖15g
低筋麵粉60g
玉米粉15g
蛋白霜部份:
冰蛋白3個
醋少許
細砂糖45g
步驟：
1.把蛋白加上一點點醋or 檸檬汁打到有點泡以後，分兩次加入細砂糖打到硬性發泡(把鍋子倒過來蛋白霜不會掉下來)
2.蛋黃加上細砂糖拌到沒有糖粒
3.把2加到蛋白霜中
4.分幾次加上低筋麵粉和玉米粉，用刮刀拌勻
5.用湯匙或是擠花袋把麵糊放到鋪了烘焙紙的烤盤，用160度烤約15分鐘(可先撒一些糖粉再放入烤箱)
巧克力戚風蛋糕
麵糊部份：
蛋黃5個
細砂糖20g
低筋麵粉60g
純巧克力粉30g
沙拉油30g (我用橄欖油)
牛奶45
蛋白霜部份:
蛋白5個
醋少許(3-5cc)
細砂糖80g
1.把蛋白加上一點點醋or 檸檬汁打到有點泡以後，分兩次加入細砂糖打到硬性發泡(把鍋子倒過來蛋白霜不會掉下來)
2.將蛋黃、巧克力粉、沙拉油、砂糖、牛奶全部攪拌均勻
3 將2加到蛋白霜裡攪拌均勻
4.麵粉分多次加到蛋白霜中
5.將麵糊倒到烤模中，用160度烤30分鐘
提拉米蘇
起士糊
Mascarpone Cheese1000g
鮮奶油 200ml
蛋白8個
香草豆莢3/2個
細砂糖160g
蛋黃糊
蛋黃8個
砂糖80G
咖啡酒
黑咖啡一杯+50CC威士忌
步驟：
1.將鮮奶油打發，放到冰箱備用
2.把蛋白加上一點醋打發，糖分次加入
3.把香草籽刮下來，放到蛋黃中，加上砂糖，用隔水加熱方式打發(打到泛白就算是打發囉！)
香草籽本身味道沒有我想像中的香，不過加到餡料理真的有很高雅的香草味，不是一般香草精的香草味，是不太一樣的醇厚味道喔！
4.把Mascarpone Cheese倒出來，加到3中，攪拌均勻
5.把鮮奶油和蛋白霜也一起加入，攪拌均勻
經過長~久的備料，終於可以開始組合囉！
Step1先把手指餅乾鋪在底層，加入一匙-一匙半的咖啡酒，讓餅乾變濕潤(不要太濕喔！否則會糊糊的)
Step2加入一些起士糊
Step3加上一片巧克力戚風蛋糕，上面也淋一些咖啡酒
Step4在加上起士糊
Step5灑上可可粉，冰到冰箱3小時，完成！
提拉米蘇也可以放到冷凍室，要吃之前拿出來解凍個五分鐘再吃，更好吃!!!
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