如果想到我可以讓你微笑就好了

提拉米蘇老早就做過了

不過糗糗哥吃了以後念念不忘，一直說要再吃

這裡拜更是非常積極地花大錢買貴鬆鬆的材料拜託我做20個讓他去學校敦親睦鄰

為了未來的幸福(??!)

我花了一整個早上做了這20杯的提拉米蘇

從手指餅乾、巧克力戚風蛋糕到起士糊通通不假他人之手喔！(驕傲驕傲)

以下分享一下我的食譜，這個食譜可以做25-30杯布丁杯的提拉米蘇

如果不想做這麼多可以自己增減分量喔！

提拉米蘇其實並不困難，只是材料不是隨手可得，如果手指餅乾、戚風蛋糕全部都要自己做很搞剛，不過既然我有時間，就全部自己做囉~

手指餅乾

蛋黃部份：

蛋黃3個

細砂糖15g

低筋麵粉60g

玉米粉15g

蛋白霜部份:

冰蛋白3個

醋少許

細砂糖45g

步驟：

1.把蛋白加上一點點醋or 檸檬汁打到有點泡以後，分兩次加入細砂糖打到硬性發泡(把鍋子倒過來蛋白霜不會掉下來)

2.蛋黃加上細砂糖拌到沒有糖粒

3.把2加到蛋白霜中

4.分幾次加上低筋麵粉和玉米粉，用刮刀拌勻

5.用湯匙或是擠花袋把麵糊放到鋪了烘焙紙的烤盤，用160度烤約15分鐘(可先撒一些糖粉再放入烤箱)

巧克力戚風蛋糕

麵糊部份：

蛋黃5個

細砂糖20g

低筋麵粉60g

純巧克力粉30g

沙拉油30g (我用橄欖油)

牛奶45

蛋白霜部份:

蛋白5個

醋少許(3-5cc)

細砂糖80g

1.把蛋白加上一點點醋or 檸檬汁打到有點泡以後，分兩次加入細砂糖打到硬性發泡(把鍋子倒過來蛋白霜不會掉下來)

2.將蛋黃、巧克力粉、沙拉油、砂糖、牛奶全部攪拌均勻

3 將2加到蛋白霜裡攪拌均勻

4.麵粉分多次加到蛋白霜中

5.將麵糊倒到烤模中，用160度烤30分鐘

提拉米蘇

起士糊

Mascarpone Cheese1000g
鮮奶油 200ml

蛋白8個

香草豆莢3/2個

細砂糖160g

蛋黃糊

蛋黃8個

砂糖80G

咖啡酒

黑咖啡一杯+50CC威士忌

步驟：

1.將鮮奶油打發，放到冰箱備用

2.把蛋白加上一點醋打發，糖分次加入

3.把香草籽刮下來，放到蛋黃中，加上砂糖，用隔水加熱方式打發(打到泛白就算是打發囉！)

香草籽本身味道沒有我想像中的香，不過加到餡料理真的有很高雅的香草味，不是一般香草精的香草味，是不太一樣的醇厚味道喔！

4.把Mascarpone Cheese倒出來，加到3中，攪拌均勻

5.把鮮奶油和蛋白霜也一起加入，攪拌均勻

經過長~久的備料，終於可以開始組合囉！

Step1先把手指餅乾鋪在底層，加入一匙-一匙半的咖啡酒，讓餅乾變濕潤(不要太濕喔！否則會糊糊的)

Step2加入一些起士糊

Step3加上一片巧克力戚風蛋糕，上面也淋一些咖啡酒

Step4在加上起士糊

Step5灑上可可粉，冰到冰箱3小時，完成！

提拉米蘇也可以放到冷凍室，要吃之前拿出來解凍個五分鐘再吃，更好吃!!!