如果想到我可以讓你微笑就好了

終於做肉圓了！

不知道為什麼每次做西式料理或甜點的時候都比中式料理好吃，不過這一次，總算做對了一項~~江江！肉圓！

來看食譜吧！

肉圓基本上就是搞工的小吃，但是不會很困難，有耐心一定會成功的

食譜如下

肉餡材料：

豬絞肉300克、醬油2大匙、米酒1大匙、糖少許、鹽1小匙、黃咖哩粉少許、肉桂粉少許(我喜歡用黃咖哩粉和肉桂粉來代替五香粉)、白胡椒粉少許、蛋白一個、太白粉2大匙

香菇一些、筍子一些

做法：

1.把所有材料拌勻，放到冰箱冷藏一晚上醃入味

2.香菇切小丁、筍子切丁，炒一下(香菇要先炒過才會香喔！)

3.把醃好的肉餡和香菇、筍丁攪拌均勻

皮(比較Q的口感)

材料：在來米粉100G、太白粉100G、熱水600G、地瓜粉100G

做法：

1.將在來米粉和太白粉加上熱水拌勻，放到瓦斯爐上加熱，到糊糊的狀態後熄火

2.加入地瓜粉拌勻，可能會很不好攪拌，可多加一點點水，半成軟糊的麵糰狀

3.雙手抹上沙拉油，捏一些麵糰捏成皮，包入肉餡

注意喔！手一定要重覆抹沙拉油，因為很容易黏手，會黏到你生氣的程度

水滾了以後把肉圓放到蒸鍋裡蒸15分鐘，加上海山醬就可以了！

海山醬和肉圓的詳細作法可以參考周老師的部落格(大推薦！)，我做的食譜不完全照部落格裡面的做法，有稍微更動過

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=55818