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重慶南路上的酒釀餅是我的最愛之一，每次經過都要買，但是最近味道變了，不知道是水還是酒釀換了
於是想說在家裡自己做做看
不難，做出來好香，麵糰發酵的時候酒釀味聞了都要醉了
食譜(以下配方不太甜，可以多加一點糖)
材料(可做7個)：老麵100g, 酒釀100g, 麵粉300g, 酵母1/2茶匙, 溫水80g, 糖10g(可以加多一點 這個版本不太甜)
1. 把酵母加水和糖放10分鐘讓酵母活起來
2. 所有的材料加上1揉成麵糰，要揉到不會黏手
3. 讓麵糰發到2倍大
4. 把麵糰分成7份，想包餡就包餡，我這次包黑糖，不錯吃
5. 用平底鍋把餅烙熟
烙的時候要大概一分鐘轉動一次餅，讓受熱均勻
一面烙大概4分鐘
老麵做法
這個方法做出來的老麵比較乾
但是很方便喔！
材料：麵粉100g，溫水80，酵母1茶匙，糖一點
1. 酵母加溫水加糖放置5分鐘
2. 麵粉中加上1，將麵糰揉到不黏手(三光)
3. 室溫放置4-5小時或是放到冰箱一晚
老麵用不完可以放冷凍，解凍後還是一樣好用
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